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La contemplación de la naturaleza es el natural alimento de la inteligencia y del corazón.

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Lo natural refiere a la búsqueda de la esencia y de la pureza de los orígenes.

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Leonardo Zaracho - Chef

Realizó sus estudios en el IAG y formó  parte del equipo que representó  al instituto en el "Primer torneo de escuelas de gastronomía", obteniendo el primer puesto en la disciplina Buffet frío. Realizó  pasantías en el  hotel Crown Plaza Panamericano y en el hotel Hilton Buenos Aires, donde continuó trabajando en distintos sectores hasta que se posicionó como “Chef  de Banquetes". Participó en reconocidos concursos gastronómicos, obteniendo el primer puesto en el "Torneo Nacional de Chefs". En los años 2009 y 2010  recibió el 2do y 3er puesto respectivamente en el torneo de la "Academia Nacional Bocuse D`or". Desde el año 2010 hasta la actualidad se desempeña como  Jefe de Cocina  durante la  competencia Rally Dakar. En el 2012 realizó  un stage en el restaurant Mirazur (2 estrellas Michelin) con el renombrado Chef Mauro Colagreco, y desde entonces trabaja con él desde Argentina en distintos eventos y brindando asesoramiento a hoteles y restaurants, como el Hotel Alvear Palace. Asistió en la apertura de el restaurante "El Camino" en Manantiales, Uruguay  y a comienzos de 2013 viajó a  Abu Dhabi para participar del evento Abu Dhabi Gourmet. Actualmente da seminarios de actualización gastronómica en el IAG y en la Escuela Platense de Arte Culinario (EPAC).

Emiliano Machado - Chef

Inició  sus estudios en la prestigiosa escuela de cocina ¨The BUE trainers¨ para luego perfeccionarse en l´Ecole Lenôtre, y en el Centre de Formation d'Alain Ducasse, ambos en Paris. Realizó prácticas profesionales en Francia e Italia. De regreso en Buenos Aires  trabajó  en hoteles como el Meliá, NH City y durante 8 años en el hotel Hilton Buenos Aires desempeñándose en distintos sectores. Durante dos años tuvo a cargo la creación de los almuerzos de Mirtha Legrand en donde cocinó para personajes del ámbito nacional e internacional; como Susana Giménez, Enrique Pinti, Antonio Banderas, Melanie Griffith entre otros. Actualmente asesora emprendimientos gastronómicos y dicta clases en el Instituto Gastronómico EPAC de la ciudad de La Plata.

María Laura Zaracho - Chef Pastelera

En el 2003 comenzó sus estudios en el  IAG, cursando  la carrera de Profesional  Pastelero  especializándose en decoración de tortas, bombonería y chocolatería.  Dio sus primeros pasos en el Country Grand Bell a cargo de la pastelería de los eventos realizados en el Club House. Luego de desempeñarse en diferentes restaurantes de Buenos Aires, ingresó al Hotel Hilton Buenos Aires como encargada del restaurante El Faro. Posteriormente y durante seis años se desempeño en el área de pastelería del mismo hotel. Desde  2011 trabaja durante la competencia Rally Dakar desempeñándose en el área gastronómica para sus 4000 participantes. En la actualidad, se desempeña como  Profesora de Pastelería y Chef Pastelera del restaurante D´ora in Poi.

Clementina Demarchi - Asesoría Comercial y organización de eventos

Realizó sus estudios en el IAG y luego se formó en la Ecole de Cuisine de Beatriz Chomnalez. Luego de trabajar en diferentes cocinas y caterings, se perfeccionó profesionalmente durante diez años en el Hotel Hilton Buenos Aires. En sus inicios como cocinera del Restaurant y Banquetes. Fue la cocinera en el programa de Mirtha Legrand en el ciclo televisivo del 2005. Más tarde trabajó durante dos años en el sector de costos y administración gastronómica para después desempeñarse como compradora, Jefa de Almacén y Gerente de Compras. En el 2010 trabajó como jefa de salón del Rally Dakar Argentina-Chile, manejando un servicio diario de más de 4000 comensales en todas sus locaciones.

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